ベーシックコースを修了された方が受講対象となります。
ロースイーツを8種類学びます。
アドバンスコースでは実技の他に教本を使い、酵素栄養学、ナッツ類などの栄養、腸内フローラ、GI値、乳酸菌と食物繊維の大切さなどを学びます。
バリエーション豊富な『常備スイーツ』を目指します！
1．大人のマーブルチョコケーキ
・100%カカオたっぷりのチョコレートケーキです。
・スパイス3種入りで大人のお味です。
・マーブル模様をマスターできます。
・綺麗なタルト型を作れるようになります。
・カカオ、ナッツ類の栄養素を学びます。
2．フルーツケーキ
・トッピングは季節の果物で楽しみましょう！
・タルト型第二弾
・フィリングにもフルーツがたっぷりです。
・ビタミン、ミネラルを多く取れます。
・酵素栄養学を学びます。
３．ブラウニー
・ドライフルーツ、カカオ、ナッツなど豊富に使います。
・沢山の栄養が取れるので、朝食に大人気です。
・ベーシックコースのチョコアイスをトッピングすれば最高の相性ですね。
4．チョコレート＆生トリュフ
・ロースイーツの一番人気です。
・カカオ100%のチョコレートです。
・艶を出す方法
・生トリフは意外な植物を使います！
・チョコレートの型選び方、保存の仕方
5．甘酒&塩麹ケーキ
・ダブルで酵素が取れます。(発酵食品と生の食材)
・乳酸菌たっぷりで腸活に嬉しいです。
・手作りの甘酒と塩麹を覚えられます。
・ホワイトチョコレートケーキの作り方
・冷凍保存と上手な解凍の仕方
6．ティラミス
・3層のケーキです。
・マスカルポーネを使わないティラミスです。
・アーモンドミルクとアーモンドパルプの作り方
・ロースポンジの作り方
・穀物コーヒーの使い方
7．アーモンドショートケーキ
・4層のスポンジケーキです。
・アーモンドミルクの使い方
・アーモンドパルプの細かさ
・カシューナッツクリームの風味の出し方
・トッピングのバリエーション
8．デコレーション
・ロー生クリームの作り方を学びます。
・デコレーションケーキは一年を通して使えるスイーツです。
ご家族のお誕生日や記念日にどうぞ！
・オリジナルのデコレーションケーキが作れます。
・ホワイトチョコケーキとチョコレートケーキができます！
★★アドバンスコースの日程とお申込みはこちらから
https://akemi3737.com/advancebooking
★★ベーシックコースを先にお受けください。
https://akemi3737.com/basiccourse
※ベーシックコースとアドバンスコースを修了すると資格試験を受験できます。