代々木上原健康ロースイーツ教室:発酵食品も作ります：醤油麹編

醤油麹

醤油麹の作り方

(材料)

生米麹200g

発酵醤油200g

(作り方)

1、容器に生米麹と発酵醤油を入れよく混ぜる

2、翌日、麹が醤油を吸っているので少し醤油を足す。

3、1週間毎日混ぜる。

4、冷蔵庫で3カ月保存できる。

ご飯に乗っけても美味しい！

納豆と混ぜても美味しい！

ごぼうと人参🥕のきんぴらの醤油麹も美味しいですよ！

新生姜甘酢漬け1年もの

待った甲斐がありました！

ぬか床を作りました。

何十年ぶりでしょうか！

発酵食品が増えてきましたよ！